Tanto en nuestras propias fincas, como en aquellas parcelas que compramos uva a colaboradores tradicionales, promovemos en todo momento el uso de una agricultura racional y sostenible, requisito indispensable para la elaboración de nuestros vinos.
En nuestra filosofía, la calidad del vino está directa y estrechamente relacionada con la calidad de la uva, lo que condiciona el esmero en las labores y cuidados del campo. Nuestros tres veteranos asesores de campo pasean a diario por las fincas de la bodega proporcionando una excelente información sobre el estado de las viñas, los tratamientos necesarios en cada momento, y los rendimientos esperados de cosecha.
Nuestras fincas de Los Valles, Tahola y Valdegún se ubican en Cenicero y Fuenmayor en un suelo principalmente de tipo calcáreo, a una altitud de 466 mts y con orientación Norte. Su edad media es de 25 años y están conducidas en vaso. La variedad predominante es el Tempranillo
, acompañada por el Graciano, Mazuelo y la Viura.
El 100% de la uva recepcionada en bodega proviene de vendimia manual, realizada por miembros de la familia y vendimiadores experimentados que hacen la primera selección del grano en la propia viña.
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