fbpx

La Precipitación Tartárica

Precipitacion Tartarica Murillo Viteri

Habitualmente, cuando descorchamos una botella de vino no esperamos encontrar cristales en el vino, pero en algunas ocasiones ocurre. Este fenómeno es conocido como la precipitación tartárica. No es un defecto organoléptico y no compromete la calidad del vino. La precipitación tartárica aparece como un sedimento de aspecto cristalino,  ligeramente coloreado, habitualmente formando una costra. El vino se mantiene limpio …

Los aromas que encierra una copa de vino

Aromas Vino Murillo Viteri

La importancia de los aromas en el vino El olfato es el sentido con más memoria de todos y el más unido a las emociones. Si aprendemos a reconocer los olores y aromas del vino nos ayudará a un disfrute mucho mayor del mismo. Hay que distinguir entre qué es un olor y qué es un …

Cómo se elabora el vino tinto

Como Se Elabora Vino Tinto

El vino tinto es el más universal de todos los vinos. Todos sabemos que procede de las uvas tintas, pero si quieres saber cómo se elabora el vino tinto, explicado de una forma fácil y amena, continua leyendo 🙂 La Vendimia El proceso de elaboración del vino tinto comienza por la vendimia, que es la …

Qué son los sulfitos del vino

Sulfitos

¿Qué son los sulfitos? Los sulfitos, dióxido de azufre (SO2), o anhídrido sulfuroso es un conservante con propiedades antioxidantes y antebacterianas. Debido a sus características, es ampliamente utilizado en la industria alimentaria y en la elaboración del vino. El anhídrido sulfuroso se encuentran en numerosos productos cumpliendo la función de conservantes, como la mostaza, mermelada, …

El color del vino

Color Copas Vino Rioja

El color del vino y sus diferentes tonos Cuando vamos a tomar una copa, la vista es el primero de los sentidos en apreciar las características del vino, por lo que nos solemos fijar en el color del vino inmediatamente. Hay una enorme gama de colores que podemos encontrar en los diferentes vinos. Pero, ¿de …

Cómo se fabrica un corcho

Corchos Rioja

Casi nadie concibe una buena botella de vino Rioja sin corcho, este se hace imprescindible para vinos de guarda. Pero lo que también pocos winelovers conocen es el proceso de fabricación del corcho. La fabricación del corcho comienza con la selección de las mejores partes de la corteza del alcornoque. Una vez escogidas, pasan a hervirse para que …

La importancia de la acidez en el vino

Riojaaa

La acidez: conceptos básicos y tipos La acidez es uno de los elementos más relevantes en la elaboración de un vino. Se compone de 6 ácidos distintos, en estado libre o compuesto, unos derivados de la uva y otros de los distintos procesos de fermentación. Los diferentes tipos de ácidos que contiene el vino son los siguientes: Ácido …

¿Qué son los taninos en el vino?

copas vino tinto - ¿Qué son los taninos en el vino?

La palabra taninos está siempre presente en cualquier reunión donde se hable de vino, y por supuesto, en cuanta cata o degustación se realice. Pero, ¿qué son los taninos? Químicamente hablando, son unos compuestos fenólicos que podemos encontrar en frutas y cortezas de plantas. Aportan astringencia (sabor áspero) y amargor en el vino, además de …

¿Por qué la mayoría de las botellas de vino son verdes?

Botellas Verdes

Seguro que te has dado cuenta al visitar cualquier bodega o tienda de vino: la mayoría de las botellas son verdes, verdes oscuras o, directamente, de tonalidades oscuras. El vino es una bebida delicada y con muchos matices, se suele decir que está «vivo», ya que sigue evolucionando y variando en el tiempo, y es responsabilidad …

¿Es mejor el vino cuanto más viejo?

Barricas Vino Rioja

Muchos aficionados al vino os preguntáis si es mejor el vino cuanto más viejo. Es una pregunta muy habitual. Tengo en casa una botella de vino del 64 ¿estará bueno para abrirlo? Como dice la canción de Jarabe de Palo: «Depende… ¿de qué depende?». Del origen, la variedad de uva, la añada, de su analítica, …