Boletín 20

Estimado amigo:

LLegan las Navidades. Si todavía no has hecho pedido para tu casa o para tus regalos de empresa, te hacemos un breve recordatorio:

Atendemos pedidos en 24 horas.
Disponemos de cajas de cartón de 3,6 y 12 botellas, así como estuchería en madera

¿Que tal ha acabado la vendimia?

Hace un mes que acabamos de vendimiar en nuestra bodega, pero no en toda la Rioja, ya que hubo parcelas bastante tardías en la zona Norte de Rioja Alta

La primera impresión de los vinos recién fermentados es muy favorable. Hay en bodega una media de 13º de alcohol, que para nuestro estilo de vinos es muy optima.

Los vinos son muy sanos, y algún depósito está comenzando a hacer la fermentación maloláctica

El color es de capa media-alta y parece que será estable. Las texturas son suaves, en la línea de nuestros vinos. En definitiva, una cosecha muy óptima para su envejecimiento en barrica y de la que esperamos obtener unos vinos criados de muy buena calidad en el futuro.

En este momento estamos a la espera de que la fermentación maloláctica, se realice en el resto de los depósitos. Que se haga o no va a depender de la temperatura. Para que el ácido málico existente en la uva se transforme en ácido láctico necesitamos fundamentalmente unas temperaturas superiores a 16ºC. Si no hace excesivo frio en Cenicero es probable que se haga la transformación en estas semanas. Si no, tendremos que tener paciencia y esperar a la primavera para que se haga de forma natural.

¿Sabías que…?

La primer constancia de la existencia de viñas plantadas por el hombre aparece en Asia Menor y Oriente Próximo con fósiles datados en tres mil años antes de Cristo?. No harían vino como el actual, pero seguro que ya disfrutaban del fruto de la viña.

Si necesitas que rellenemos tu bodega, pincha en cualquier botella. Entrarás en nuestra tienda on-line. Puedes pagar con tarjeta de crédito o contrareembolso.