Finalizamos la vendimia Tras unas largas semanas de trabajo continuo ha llegado el fin de la vendimia 2018. Damos por finalizado el cosechón de 2018 con un total de 482,5 millones de kilos de uvas entregados hasta la fecha en las diferentes bodegas de la Denominación de Origen Calificada Rioja . Hasta el momento, 426 millones …
La vendimia 2016 en Rioja nos nos ha defraudado. Un año más, el campo ha sido generoso dándonos una cosecha de muy buena calidad y cantidad. Inicialmente se apuntaba ya a una gran vendimia por la buena floración, pero la sequía y el calor de finales de agosto y primeros de septiembre parecían reducir las expectativas. Sin …
¿Qué son los sulfitos? Los sulfitos, dióxido de azufre (SO2), o anhídrido sulfuroso es un conservante con propiedades antioxidantes y antebacterianas. Debido a sus características, es ampliamente utilizado en la industria alimentaria y en la elaboración del vino. El anhídrido sulfuroso se encuentran en numerosos productos cumpliendo la función de conservantes, como la mostaza, mermelada, …
«El vino tinto tiene beneficios idénticos a los del ejercicio físico». Tal y como ha descubierto el investigador de Universidad de Alberta (Canadá), Jason Dyck, junto con otros investigadores. Este investigador, junto con otros colegas, han descubierto recientemente que el vino tinto contiene el compuesto natural resveratrol. Dicho compuesto mejora las funciones cardíacas, musculares y óseas, tal …
Nos hacemos eco de un email enviado por una amiga de la bodega tras su viaje a Tokio. En el periplo viajero por Tokio descubrimos sorprendidos un restaurante japonés llamado EL TXOKO. A pesar de estar aún cerrado (apertura a las 18:00 para las cenas) nos abrieron las puertas del local. Pudimos curiosear y comprobar …