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Seguro que alguna vez has escuchado la expresión «que no te la den con queso». Es una frase hecha que tiene su origen el el mundo del vino.

Hoy en día el maridaje de queso y vino es una excelente idea. De hecho, es común ofrecerlo con unos panecitos cuando se cata algún vino. El tipo de vino con el que vayamos a combinarlo variará dependiedo de la curación. Un vino más criado, como el crianza o reserva, es recomendable acompañarlo de un queso criado. Mientras, los más frescos combinan estupendamente con los vinos jóvenes.

Antiguamente, en cambio, se utilizaba esta expresión como advertencia enfocada a ser precavidos para que no te engañen. La expresión proviene de hace varias décadas, cuando algún bodeguero quería vender vino al por mayor y ofrecía probarlo a los posibles compradores antes de venderlo. Si sabía que el vino era de dudosa calidad acompañaba la prueba con un poco de queso.

El sabor y olor intenso del queso disimulaba las características reales del vino y así conseguía venderlo.

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Y a ti, ¿te la han dado alguna vez con queso?

Bodegas Murillo Viteri

 

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