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Puro Vinagre
El “Puro Vinagre” de Bodegas Murillo Viteri es un vinagre 100% natural a base de vino tinto y fermentado de manera artesanal. No se comercializa, ya que lamentablemente solo podemos elaborar pocas botellas. Es un producto exclusivo y de edición limitada que solo se podrá disfrutar si eres cliente o amigo de Bodegas Murillo Viteri.
La “madre” de este vinagre, lleva en nuestra bodega desde hace 70 años. El abuelo Paco la obtuvo macerando durante 6 meses vino caliente junto con unas ramas de haya que trajo a bodega desde las faldas del monte Pagasarri.
En casa lo usamos a diario, y varios de los mejores cocineros del país y expertos en vinagre lo han alabado en múltiples ocasiones.
Descripción
Macerando durante un año dos partes de vino tinto Murillo Viteri criado en barricas de roble americano, una parte de vino blanco de Viura y la ayuda de la “madre”, conseguimos un vinagre con un aroma y sabor fuerte e intenso.
Tenemos una regla de oro muy curiosa a la hora de la elaboración este vinagre: siempre lo elaboramos en viernes. Según la antigua receta familiar, no se puede elaborar en ningún otro día de la semana.
Si lo utiliza para aliñar cualquier ensalada, recomendamos combinarlo con un aceite de muy baja acidez para que logre todo su esplendor. También se puede utilizar en pequeñas dosis como condimento en guisos de legumbres. El dosificador de la botella hace ser más preciso a la hora de su utilización. Unas pocas gotas bastan para proporcionar acidez a los platos.
Al ser un producto 100% natural sin filtraciones puede sufrir alguna precipitación que no altera en absoluto sus características ni calidad.
La presentación de este “Puro Vinagre” es muy llamativa: una estilizada botella italiana de base cuadrada que ha sido diseñada con el doble objetivo de favorecer las precipitaciones naturales y de facilitar su almacenamiento en la cocina.
Esperamos que lo disfrute.
Un abrazo,
Murillo Viteri
Valoraciones (7)
7 valoraciones en Puro Vinagre
| 5 estrellas | 71% | |
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Buen vinagre, tiene un sabor intenso, sorprende la intensidad, así que con sólo un «poquito» vale, hay que usarlo con tiento.
Excelente vinagre!!!
Hola lo encuentro peculiar de sabor, pero enseguida me he hecho a el, ya lesdi las gracias. por el regalo. GRACIAS.
Bueno y con unas gotitas, ay más que suficiente, un detallazo
Cumple con mis expectativas.
Gran sorpresa y bonito regalo. Excelente y con sólo unas gotas
Excelente para aderezar ensaladas