Cata de vinos sumergidos: envejecimiento bajo el mar

El pasado 23 de septiembre realizamos una cata muy especial: la de nuestros vinos sumergidos durante un año en el Laboratorio Submarino de Envejecimiento de Bebidas LSEB.

El objetivo de esta cata era claro: comparar un vino conservado en bodega, conocido como vino testigo, con otro que había envejecido durante doce meses bajo el mar.

La cata de vinos sumergidos permite analizar cómo influyen factores como la presión, la oscuridad y la temperatura constante del fondo marino en la evolución del vino.

Una cata a ciegas para mayor objetividad
Resultados de la cata de vinos sumergidos
Conclusiones del envejecimiento submarino

Una cata a ciegas para mayor objetividad

Para evitar cualquier tipo de influencia visual, solicitamos a la organización que ambas botellas fueran cubiertas.

De este modo, no sabíamos cuál era el vino testigo y cuál el vino submarino, garantizando así una cata a ciegas lo más objetiva posible.

Durante la sesión, tomamos notas detalladas y valoramos las características sensoriales de cada vino, centrándonos en su equilibrio, expresión aromática y armonía en boca.

Resultados de la cata de vinos sumergidos

En el evento contamos con la presencia de diversos técnicos y medios de comunicación como DEIA, El Correo, Telecinco y ETB, que se hicieron eco de las conclusiones obtenidas.

El momento de descubrir las botellas fue especialmente satisfactorio. El vino que había sido descrito durante la cata como “en armonía perfecta” resultó ser el vino sumergido.

Tras un año bajo las aguas de Plentzia, el vino Rioja presentaba características sensoriales diferentes al vino testigo, mostrando una evolución singular atribuida al envejecimiento submarino.

Conclusiones del envejecimiento submarino

Todo el equipo de Bodegas Murillo Viteri nos sentimos orgullosos y emocionados con los resultados de esta experiencia.

El envejecimiento bajo el mar abre nuevas oportunidades para seguir explorando, degustando y comprendiendo el comportamiento del vino en condiciones únicas.

Queremos agradecer especialmente al Ayuntamiento de Plentzia, a los técnicos implicados y a todos los medios de comunicación que acudieron para cubrir este acontecimiento.