La historia del sacacorchos y sus distintos modelos

El sacacorchos es un utensilio imprescindible en el mundo del vino, creado para facilitar la extracción del corcho de la botella.

Desde su aparición en el siglo XVIII, ha evolucionado en diseño, ergonomía y funcionalidad hasta convertirse en un objeto habitual en hogares, restaurantes y bodegas.

Hoy repasamos su origen y los modelos de sacacorchos más utilizados.

Nacimiento y evolución del sacacorchos
Modelos de sacacorchos más utilizados
Cómo elegir el sacacorchos adecuado

Nacimiento y evolución del sacacorchos

El sacacorchos surgió a partir de la necesidad de abrir botellas de vidrio selladas con corcho, un sistema impulsado inicialmente por los ingleses para el transporte de vino.

Siglo XVIII: Aparecen las primeras referencias a un tornillo metálico utilizado para extraer tapones.
Mediados del siglo XIX: Se desarrollan múltiples diseños y patentes en Europa.
1882: Carl Wienke patenta el sacacorchos de camarero o de dos tiempos.
1930: Rosati patenta el sacacorchos de alas, muy popular en el ámbito doméstico.
1979: Herbert Allen crea el sacacorchos de palanca tipo “rabbit”.

La evolución del sacacorchos ha buscado siempre extraer el corcho de forma eficaz, segura y sin dañar el vino ni la botella.

Modelos de sacacorchos más utilizados

1. Sacacorchos de dos tiempos

Es el modelo preferido por sumilleres y profesionales.

Su doble palanca permite extraer el corcho de forma progresiva y con poco esfuerzo.

2. Sacacorchos en forma de T

Es el modelo más clásico, con un mango transversal.

Requiere mayor fuerza y técnica, por lo que hoy se utiliza menos.

3. Sacacorchos de alas

Muy común en los hogares.

Funciona mediante dos brazos laterales que se elevan al girar el tornillo.

4. Sacacorchos de láminas

Especialmente indicado para vinos antiguos o con corchos frágiles.

Extrae el corcho sin perforarlo, reduciendo el riesgo de rotura.

5. Sacacorchos de palanca o “rabbit”

Permite abrir la botella en segundos mediante un sistema de palanca.

Es cómodo y eficaz, aunque más voluminoso y costoso.

6. Sacacorchos de tres tiempos

Una evolución del modelo de camarero, con un paso adicional que facilita aún más la extracción.

Está ganando popularidad por su facilidad de uso.

¿Cuál es el sacacorchos ideal?

No existe un único sacacorchos perfecto, sino modelos adaptados a cada necesidad.

Los profesionales suelen preferir el de dos tiempos, mientras que para uso doméstico destacan los de alas o palanca.

En cualquier caso, un buen sacacorchos convierte la apertura de una botella en parte de la experiencia del vino.

Preguntas frecuentes

¿Cuándo se inventó el sacacorchos?

Las primeras referencias aparecen en el siglo XVIII.

¿Cuál es el sacacorchos más usado por los profesionales?

El sacacorchos de dos tiempos o de camarero.

¿Qué sacacorchos es mejor para vinos antiguos?

El sacacorchos de láminas, ya que no perfora el corcho.

¿El sacacorchos de alas puede dañar el corcho?

Sí, si no se utiliza correctamente puede romperlo.

¿Qué ventaja tiene el sacacorchos de palanca?

Permite abrir la botella con muy poco esfuerzo y rapidez.

¿Influye el sacacorchos en el sabor del vino?

No, pero una mala extracción puede romper el corcho y afectar la experiencia.

El sacacorchos forma parte del ritual del vino y su elección puede marcar la diferencia al descorchar una botella.