7 mitos del vino que conviene olvidar de una vez

El mundo del vino está lleno de creencias populares que, a fuerza de repetirse, han terminado aceptándose como verdades absolutas.

Sin embargo, muchas de ellas no son del todo ciertas y pueden condicionar cómo elegimos, servimos o disfrutamos una copa.

A continuación, desmontamos siete de los mitos más extendidos sobre el vino.

• ¿Cuanto más viejo es el vino, mejor?
• ¿Tinto con carne y blanco con pescado?
• Temperatura correcta del vino
• ¿Espumosos solo para el postre?
• El tapón y la calidad del vino
• ¿Basta con abrir la botella para que respire?
• ¿Los vinos caros son siempre mejores?

1. Cuanto más viejo es el vino, mejor

Este es uno de los mitos más comunes, pero no todos los vinos mejoran con el tiempo.

La mayoría tienen un momento óptimo de consumo y, si se guardan demasiado, pueden perder frescura y equilibrio.

Un crianza Rioja puede evolucionar favorablemente durante unos cuatro años, mientras que un reserva puede mantenerse en plenitud hasta ocho. Los vinos jóvenes, en cambio, deben disfrutarse en su primer año.

2. El tinto es para la carne y el blanco para el pescado

Aunque puede servir como referencia básica, no es una regla fija.

Pescados grasos como el atún o el salmón pueden maridar bien con tintos ligeros, mientras que carnes blancas como el pollo o el pavo combinan perfectamente con blancos con cuerpo.

El mejor maridaje es el que equilibra el plato y el vino.

3. El vino tinto se sirve a temperatura ambiente

La llamada “temperatura ambiente” varía mucho según el lugar y la época del año.

• Tintos jóvenes: 12–14 °C
• Vinos Crianza: 15–16 °C
• Vinos blancos: 8–10 °C

Servir el vino demasiado caliente puede acentuar el alcohol y ocultar sus aromas.

4. El cava o el champagne son solo para los postres

Los vinos espumosos secos son excelentes para abrir una comida.

Maridan muy bien con aperitivos, mariscos y platos ligeros, gracias a su acidez y frescura.

Los espumosos dulces sí encajan con postres, pero no son la única opción.

5. Si el tapón no es de corcho, el vino es malo

El corcho natural es ideal para vinos de guarda, pero no es la única opción válida.

Tapones de rosca o sintéticos son perfectamente adecuados para vinos jóvenes y de consumo temprano.

En países como Reino Unido o Nueva Zelanda, el tapón de rosca es habitual incluso en vinos de calidad.

6. Abrir la botella es suficiente para que el vino respire

Dejar una botella abierta no garantiza una correcta oxigenación.

• La decantación permite una oxigenación real.
• Ayuda a desarrollar aromas en vinos jóvenes.
• En vinos añejos, separa sedimentos.

7. Los vinos caros son los mejores

El precio de un vino depende de muchos factores y no siempre refleja su calidad.

Existen vinos excelentes a precios razonables, especialmente cuando se compran directamente a la bodega.

Lo importante es encontrar vinos equilibrados, honestos y adaptados a tu gusto personal.

El vino, sin reglas rígidas

El vino está para disfrutarse sin dogmas ni prejuicios.

Cuanto más se prueba y se aprende, más fácil es romper mitos y disfrutar cada copa a tu manera.

Preguntas frecuentes

¿Todos los vinos mejoran con los años?

No. Solo algunos vinos están pensados para envejecer.

¿El vino tinto debe servirse siempre a temperatura ambiente?

No. Depende del tipo de vino y del clima.

¿Un vino caro es siempre mejor?

No necesariamente. La calidad no depende solo del precio.

¿El vino blanco solo va con pescado?

No. Puede maridar con carnes blancas, verduras y muchos otros platos.

¿El tapón de rosca indica baja calidad?

No. Es una alternativa válida, especialmente en vinos jóvenes.

¿Basta con abrir el vino para que se oxigene?

No. Para una correcta oxigenación es mejor decantar.