Los aromas del vino tinto y cómo identificarlos en una cata

El olfato es el sentido más ligado a la memoria y las emociones, y en el mundo del vino, aprender a reconocer los diferentes aromas del vino tinto permite disfrutar de una experiencia sensorial mucho más rica.

Para empezar, es importante diferenciar entre aromas y olores:

✔️ Aroma: Sensaciones agradables y positivas en el vino, como frutos rojos, vainilla o cuero.
❌ Olor: Impresiones negativas o defectos en el vino, como vinagre o corcho.

Cada vino desarrolla un perfil aromático único desde la viña hasta la botella, y sus aromas se dividen en tres categorías principales:

1. Aromas primarios: la esencia de la uva y el terruño

Son los aromas que provienen directamente de la variedad de uva y su entorno. Se perciben a través de la vía nasal y se intensifican al agitar la copa.

🍇 Ejemplos comunes en los vinos tintos:

Frutas rojas y negras: moras, arándanos, frambuesas, ciruelas.
Notas florales: violeta, rosa, lavanda.
Aromas minerales y especiados: grafito, pimienta negra, clavo.

📌 En el caso de un buen vino tinto Rioja, el tempranillo destaca por su perfil frutal con notas de frutos rojos y toques especiados.

2. Aromas secundarios: la huella de la fermentación

Estos aromas se generan durante la fermentación alcohólica y maloláctica del vino. Se perciben vía retronasal, cuando el vino entra en contacto con la boca y liberamos sus compuestos aromáticos.

🍞 Ejemplos de aromas secundarios:

Lácticos: yogur, queso fresco, mantequilla.
Levaduras y panadería: miga de pan, galleta, brioche.

📌 Dependiendo del tipo de fermentación, algunos vinos pueden desarrollar un perfil más untuoso o cremoso en nariz y boca.

3. Aromas terciarios: el bouquet del vino con crianza

Son los aromas que aparecen durante el proceso de crianza en barrica y botella, aportando complejidad y profundidad al vino

🪵 Ejemplos de aromas terciarios en vinos envejecidos:

Confitería y frutos secos: miel, coco, almendra tostada.
Notas florales y vegetales: trufa, higo, manzanilla.
Aromas amaderados y especiados: eucalipto, regaliz, tabaco, canela.

📌 Un buen vino crianza Rioja o reserva suele desarrollar una combinación equilibrada de fruta madura con matices especiados y tostados, gracias a su envejecimiento en roble.

Descubre la riqueza aromática del vino en cada copa

Para disfrutar al máximo la experiencia sensorial del vino, te animamos a explorar distintas referencias y comparar sus aromas. Desde los frescos matices frutales de un vino joven hasta la complejidad de un reserva, cada copa cuenta una historia única a través de sus aromas.

Si quieres descubrir vinos con una gran riqueza aromática, explora nuestra tienda online y elige el que mejor se adapte a tu paladar. ¡Salud! 🍷