Cuidados de la vid en Rioja: despunte, deshojado y aclareo

Los cuidados de la vid en Rioja son determinantes para obtener uvas sanas y equilibradas, base de vinos con identidad y calidad.

En Bodegas Murillo Viteri sabemos que un gran vino comienza en el viñedo, mucho antes de llegar a la copa.

Despunte, deshojado y aclareo son trabajos en verde esenciales que influyen directamente en la maduración, la sanidad y la concentración de la uva.

El ciclo de la vid y los trabajos en verde
Despunte: control del vigor
Deshojado: luz y ventilación
Aclareo de uvas: calidad frente a cantidad
Del viñedo al vino

El ciclo de la vid: cuando todo comienza

Tras el letargo invernal, la vid inicia su crecimiento con la llegada de la primavera. En esta fase, la poda es clave para equilibrar la planta y regular la producción.

Con la proximidad del verano, la cepa entra en pleno desarrollo vegetativo. Es entonces cuando se realizan los llamados trabajos en verde, fundamentales para orientar la calidad de la cosecha.

Despunte: controlar el vigor de la viña

El despunte de la vid consiste en cortar las puntas de los sarmientos más vigorosos durante su crecimiento.

Sus principales objetivos son:

Frenar el crecimiento excesivo de los brotes más fuertes.
Favorecer un desarrollo equilibrado de toda la cepa.
Facilitar otras labores al uniformar la altura del viñedo.

Este trabajo se realiza normalmente entre finales de primavera y comienzos del verano, cuando la actividad vegetativa es máxima.

Deshojado: exposición solar y sanidad del racimo

El deshojado del viñedo consiste en eliminar de forma selectiva hojas alrededor de los racimos.

Con esta práctica se consigue:

Mayor exposición solar y mejor ventilación.
Una maduración más homogénea de la uva.
Reducir el riesgo de enfermedades fúngicas.

En Bodegas Murillo Viteri, el deshojado se realiza de forma manual, hoja a hoja, cuidando cada cepa para no comprometer el equilibrio natural de la planta.

Aclareo de uvas: menos cantidad, más calidad

El aclareo de uvas, también conocido como poda en verde, se realiza justo antes del envero, normalmente entre agosto y septiembre.

Esta labor consiste en:

Eliminar racimos sobrantes.
Concentrar los nutrientes en menos uvas.
Obtener racimos más concentrados y aromáticos.

El objetivo es claro: priorizar la calidad frente a la cantidad, un principio esencial en la elaboración de nuestros vinos Reserva.

Uvas de máxima calidad, vinos excepcionales

Tras estos cuidados en la viña, llega el otoño y con él la vendimia. Es entonces cuando recogemos el fruto de meses de trabajo para transformarlo en vinos equilibrados y expresivos.

Vinos como Murillo Viteri Crianza reflejan este esfuerzo: viñedos bien trabajados, uvas seleccionadas y una elaboración respetuosa.

En resumen: el despunte, el deshojado y el aclareo son decisiones clave que se notan en cada copa, aportando equilibrio, aroma y personalidad al vino.