Reglas básicas de maridaje para triunfar estas fiestas 🍷

En estas fechas, las celebraciones con familiares y amigos son la excusa perfecta para disfrutar de una buena copa de vino. Aunque no existen normas estrictas para maridar cada plato, sí hay algunos principios que suelen funcionar cuando buscamos equilibrar sabores y realzar la experiencia gastronómica. En Bodegas Murillo Viteri queremos compartirte algunos consejos sencillos para que combines tus platos y vinos con éxito.

🤝 Armonía entre vino y comida

Para un maridaje acertado, debemos asegurarnos de que la intensidad del vino y la del plato vayan en sintonía. Por ejemplo, no serviríamos una crema de verduras tras un chuletón, ya que la crema parecería insípida después de un plato tan contundente .

TIP: También es conveniente ordenar los vinos según su fuerza y cuerpo. Así, los vinos jóvenes o blancos irán antes que los más intensos y estructurados.

🥂 Maridar el vino con entrantes

Durante las comidas festivas, los entrantes ligeros son habituales:

Vinos blancos para sopas, cremas o ensaladas: un vino blanco Rioja fresco resalta los sabores de pescados ahumados y verduras.
Tintos jóvenes para quesos y embutidos: proporcionan un toque frutal y suave que equilibra la grasa de estos alimentos.

Si buscas más opciones, puedes pasarte por nuestra tienda vino y descubrir distintas referencias para tus entrantes.

🐟 Maridaje de vino y pescado

El pescado y el marisco suelen reinar en muchas mesas navideñas. La regla más extendida es combinarlo con vino blanco bien frío, sobre todo si son pescados suaves o mariscos. Sin embargo, en pescados más grasos o elaboraciones intensas, podrías optar por un tinto joven si buscas un contraste interesante.

🥩 Maridaje de vino con carne

Para platos de carne a la parrilla, guisos o asados:

Carnes rojas muy sabrosas: un tinto con cuerpo y taninos potentes, como un vino Rioja Crianza, complementará su intensidad.
Carnes blancas o aves: se llevan bien con un tinto ligero, afrutado o incluso un rosado si buscas frescura.

En cuanto a carnes de caza o platos muy especiados, te recomendamos un vino más robusto y, si quieres un plus de elegancia, un Vino Tinto Reserva Rioja puede ser la mejor opción.

🍰 Maridaje de vino con postres

El toque dulce de la velada necesita una consideración especial:

Dulces con nata, mantequilla o vainilla: se potencian con un vino blanco dulce o semidulce.
Frutas o canela: un rosado afrutado les va genial
Chocolate o trufas: los tintos con crianza pueden funcionar muy bien, ya que equilibran el dulzor con sus toques de madera y acidez.

¡A disfrutar tu estilo de maridaje! 🍾

Estos consejos son solo una guía; lo más importante es que descubras qué te gusta a ti y pruebes diferentes combinaciones. Recuerda que en cada comida, la clave está en divertirte y experimentar.

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