🍝 Espaguetis al Vino Tinto Murillo Viteri: Sabor, Historia y Pasión

¿Alguna vez has probado los espaguetis borrachos al vino tinto? Esta receta es una auténtica joya culinaria con raíces italianas, en la que el protagonista no es solo la pasta, sino también el vino, en este caso un vino tinto Murillo Viteri que transforma completamente el plato. Una fusión deliciosa de tradición y creatividad, ideal para días lluviosos o cenas especiales.

🍷 Beneficios del vino en tu cocina

Además de su sabor inconfundible, el vino tinto aporta beneficios para la salud: ayuda a regular la presión arterial, tiene propiedades antioxidantes y favorece la salud cardiovascular. Por eso, muchos expertos recomiendan un vaso de vino tinto al día en adultos. ¿Y si además lo usamos para cocinar? ¡Mucho mejor!

📝 Ingredientes para 8 personas

800 g de espaguetis
2 cucharadas de sal
1 litro de vino tinto Rioja Murillo Viteri
150 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
4 dientes de ajo picados finamente
¼ de guindilla (opcional según picor)
Una ramita de perejil fresco
Queso parmesano rallado al gusto

👨‍🍳 Cómo hacer espaguetis al vino tinto paso a paso

1. Cocción inicial de la pasta

Hierve agua con sal (1 litro por cada 100 g de pasta). Añade los espaguetis y cuécelos solo 6-7 minutos, ya que terminarán de hacerse en el vino. Escúrrelos bien y resérvalos.

2. Reducción del vino

Mientras se cuece la pasta, en otra cazuela lleva a ebullición el vino tinto Murillo Viteri, reservando medio vaso para el sofrito final. Puedes añadir media pastilla de caldo de carne para potenciar el sabor. Cuece a fuego lento y con la cazuela tapada.

3. Segunda cocción: en el vino

Introduce los espaguetis precocidos en la cazuela del vino y sube el fuego a medio-alto. Deja que se terminen de cocer durante 6 minutos más. El vino irá reduciendo y tiñendo la pasta de un color espectacular.

4. Sofrito aromático

En una sartén, sofríe los ajos muy picados y la guindilla con un buen chorro de AOVE a fuego lento. Añade el medio vaso de vino reservado y remueve hasta que el líquido se reduzca casi por completo.

5. Mezcla y acabado final

Incorpora los espaguetis al sofrito, remueve bien para que absorban el sabor. Retira del fuego, añade perejil fresco picado y mezcla de nuevo. Sirve caliente y, si lo deseas, espolvorea queso parmesano al gusto. ¡Una delicia!

🍽️ Consejo del chef

Este plato marida a la perfección con el mismo vino con el que ha sido cocinado. Sirve una copa de vino de nuestra tienda online y disfruta del contraste entre la pasta, el toque especiado del ajo y la suavidad del vino.

Y si te apasiona la enología, te encantará descubrir la función de los rosales en el viñedo, una curiosidad que une belleza y protección en la viticultura tradicional.

¡Buen provecho! Y recuerda, la clave está en la calidad del vino 🍷