Al igual que en los demás sectores y en nuestro día a día, la evolución de la tecnología nos hace la vida más fácil. En Tienda Vinos contamos con depósitos de fermentación controlada para extraer toda la calidad del fruto, bombas de vendimia de última generación que tratan la uva con un cariño y dulzura extremos, prensas inteligentes que evitan partir las pepitas de la uva…

Pero para descubar los depósitos en vendimias solo tenemos un sistema fiable: la gavilla de sarmientos de toda la vida.

Ya las tenemos preparadas para meterlas en los depósitos para hacer de filtro.

¿Sabes cómo se llama la labor de preparar los depósitos con esas gavillas para la vendimia? “Entarugar”, que es la labor que estamos haciendo en bodega en este momento.

Hay labores artesanales, de amor por la tierra, naturales en el vino y sus procesos que ninguna tecnología puede mejorar…