Receta de pollo al vino blanco

🍗 Receta de pollo al vino blanco | Sabor tradicional con toque riojano

El pollo al vino blanco es una receta de esas que nunca fallan: sencilla, reconfortante y con un sabor que conquista desde el primer bocado. Perfecta para una comida familiar o una cena especial, combina la suavidad del pollo con el toque aromático del vino blanco Rioja, como el Blanco Murillo Viteri.

📝 Ingredientes (para 4 personas)

• 4 muslos o cuartos traseros de pollo
• 1 vaso de vino blanco Murillo Viteri (250-300 ml)
• 3 cebollas medianas
• 3 dientes de ajo picados
• 1 taza de champiñones troceados
• 1 hoja de laurel
• Perejil fresco
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• (Opcional) Harina para sellar el pollo

👨‍🍳 Paso a paso: cómo hacer pollo al vino blanco

1. Prepara y dora el pollo

   Salpimenta los muslos de pollo al gusto. Si quieres darles un toque más crujiente, pásalos ligeramente por harina. 🔸 Calienta AOVE en una sartén amplia y dora el pollo por ambos lados, unos 3-4 minutos. Retíralo y resérvalo.

2. Sofríe las verduras

   En la misma sartén, añade un poco más de aceite y saltea la cebolla, el ajo y los champiñones. Cocina hasta que la  cebolla esté transparente. Añade la hoja de laurel y una pizca de sal.

3. Vierte el vino y cocina

   Incorpora de nuevo el pollo a la sartén y añade el vaso de vino blanco. 🔁 Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, removiendo ocasionalmente para que el pollo se impregne del sabor del vino.

4. Reposo y toque final

   Cuando el pollo esté tierno y la salsa se haya reducido, deja reposar unos 5 minutos con el fuego apagado. Espolvorea perejil fresco picado antes de servir y… ¡a disfrutar!

🍷 ¿Qué vino usar para cocinar?

Para que esta receta sea un éxito, no uses cualquier vino. La regla de oro: si no lo beberías en copa, no lo uses para cocinar.

El vino blanco Murillo Viteri es perfecto: afrutado, con buena acidez y aromas florales que realzan la salsa y aportan frescura al plato

🥔 Ideas para acompañar el pollo al vino blanco

• Puré de patatas casero
• Arroz blanco o integral
• Ensalada de canónigos y nueces
• Pan artesano para mojar la salsa (¡imprescindible!)

💬 Sencillo, rápido y con mucho sabor

El pollo al vino blanco es la receta perfecta para triunfar sin complicarte. Ingredientes básicos, un toque de buen vino y una elaboración sin complicaciones que te permitirá lucirte incluso si no eres un chef experto.

¿Te animas a probarla? ¡Cuéntanos en los comentarios cómo te ha quedado o si tienes algún truco personal para darle tu toque!

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