🍗 Receta de pollo al vino blanco | Sabor tradicional con toque riojano
El pollo al vino blanco es una receta de esas que nunca fallan: sencilla, reconfortante y con un sabor que conquista desde el primer bocado. Perfecta para una comida familiar o una cena especial, combina la suavidad del pollo con el toque aromático del vino blanco Rioja, como el Blanco Murillo Viteri.
📝 Ingredientes (para 4 personas)
- 4 muslos o cuartos traseros de pollo
- 1 vaso de vino blanco Murillo Viteri (250-300 ml)
- 3 cebollas medianas
- 3 dientes de ajo picados
- 1 taza de champiñones troceados
- 1 hoja de laurel
- Perejil fresco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- (Opcional) Harina para sellar el pollo
👨🍳 Paso a paso: cómo hacer pollo al vino blanco
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Prepara y dora el pollo
Salpimenta los muslos de pollo al gusto. Si quieres darles un toque más crujiente, pásalos ligeramente por harina. 🔸 Calienta AOVE en una sartén amplia y dora el pollo por ambos lados, unos 3-4 minutos. Retíralo y resérvalo. -
Sofríe las verduras
En la misma sartén, añade un poco más de aceite y saltea la cebolla, el ajo y los champiñones. Cocina hasta que la cebolla esté transparente. Añade la hoja de laurel y una pizca de sal. -
Vierte el vino y cocina
Incorpora de nuevo el pollo a la sartén y añade el vaso de vino blanco. 🔁 Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, removiendo ocasionalmente para que el pollo se impregne del sabor del vino. -
Reposo y toque final
Cuando el pollo esté tierno y la salsa se haya reducido, deja reposar unos 5 minutos con el fuego apagado. Espolvorea perejil fresco picado antes de servir y… ¡a disfrutar!
🍷 ¿Qué vino usar para cocinar?
Para que esta receta sea un éxito, no uses cualquier vino. La regla de oro: si no lo beberías en copa, no lo uses para cocinar.
El vino blanco Murillo Viteri es perfecto: afrutado, con buena acidez y aromas florales que realzan la salsa y aportan frescura al plato
🥔 Ideas para acompañar el pollo al vino blanco
- Puré de patatas casero
- Arroz blanco o integral
- Ensalada de canónigos y nueces
- Pan artesano para mojar la salsa (¡imprescindible!)
💬 Sencillo, rápido y con mucho sabor
El pollo al vino blanco es la receta perfecta para triunfar sin complicarte. Ingredientes básicos, un toque de buen vino y una elaboración sin complicaciones que te permitirá lucirte incluso si no eres un chef experto.
¿Te animas a probarla? ¡Cuéntanos en los comentarios cómo te ha quedado o si tienes algún truco personal para darle tu toque!
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